肯亞 穆蘭加 水洗

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 15 或 16

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 肯亞

產區 | 穆蘭加

海拔 | 1800 m

處理方式 | 水洗

等級 | AA

品種 | SL28、SL34

這次肯亞來自Karugiro處理廠，隸屬於Kamacharia Farmers’Cooperative一員，位於首都奈洛比以北約70公里處，旗下有920名小農，其中女性工作者約佔百分之二十，平均年雨量為950mm，擁有肥沃的火山紅土壤，一年有兩次產季，小產季5-6月，以及大產季11-12月。咖啡豆採收後先靜置在桶中發酵一夜，隔天再放入水洗槽中處理，最終豆子以每天攪拌三次的頻率，約莫5-30天完成乾燥流程。