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衣索比亞 科契爾 厭氧日曬

NT$ 200.00
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精選單品豆

  • 風味 | Flavor

    波羅蜜、酒香、花香

  • 烘焙程度 | Roast Level
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    淺焙

  • 香氣 | Flavour
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 酸度 | Acidity
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 體脂 | Body
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 沖煮建議

    研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

    粉水比 | 1 : 15 或 16

    水質 | 軟水 TDS60

    請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味,市售水建議使用波爾礦泉水。

    沖煮溫度 | 90 °C

    沖煮時間 | 2 mins

  • 來自杯測師的筆記

    乾粉即帶有豐富的熱帶水果香氣

    高溫時,發酵感的波羅蜜味道為主軸

    中溫時酒感明顯較為上揚

    尾韻吞嚥後帶有清淡的花香

    整體味道清爽

  • 生豆資訊

    國家 | 衣索比亞

    產區 | 科契爾

    海拔 | 1800 - 2200 m

    處理方式 | 厭氧日曬

    等級 | G1

    品種 | Heirloom原生種

    同樣坐落於耶加雪菲附近的小產區,隸屬於Gedeo Zone,比起常聽到的耶加雪菲咖啡,保留了許多原始森林,平均種植海拔1800-2200公尺,處理場皆位於不遠處以方便後製,此產區出產的咖啡充滿了柑橘與果核類水果調性。

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