哥斯大黎加 中央谷地 蜜處理

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 15 或 16

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 哥斯大黎加

產區 | 中央谷地

海拔 | 1500 m

處理方式 | 蜜處理

等級 | SHB

品種 | 卡杜拉、卡杜艾Caturra、Catuai

中央谷地產區(Central Valley)，拉斯拉哈斯莊園(Finca Las Lajas)，離首都不遠且距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當近，海拔高度在1,300~1,600公尺之間，是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，透過咖啡曝曬時的翻動次數，來控制果實發酵程度，全莊園均使用有機自製的堆肥，同時把有機標準擴展到包括土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序，經過多年的努力目前拉斯拉哈斯莊園已經通過了日本JAS、美國USDA和NOP有機認證。