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義式配方豆 經典可可

NT$ 350.00
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精選單品豆

  • 風味 | Flavor

    麥芽堅果、巧克力、黑梅

  • 烘焙程度 | Roast Level
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    中深焙

  • 香氣 | Flavour
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 酸度 | Acidity
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 體脂 | Body
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 沖煮建議

    義式

    比例 | 1 : 1.8 - 2.3

    沖煮溫度 | 90-92 °C

    沖煮時間 | 35 - 45 secs

    黑咖啡

    研磨 | 正常 ( 約略二砂 ) 

    粉水比 | 1 : 15 或 16

    水質 | 軟水 TDS60

    請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味,市售水建議使用波爾礦泉水。

    沖煮溫度 | 86-88 °C

    沖煮時間 | 1:30 - 2 mins

  • 來自杯測師的筆記

    採用2-3種單一產區咖啡豆混合烘焙而成

    搭配上中深烘焙提供較厚實的油脂感以及較低的酸感

    主要味道以堅果、巧克力調性為基礎

    加上牛奶後呈現麥芽牛奶的味道帶有黑梅香氣

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